Come esaltare al meglio il gusto e l’aroma dello zenzero? Con un risotto ovviamente! Un primo piatto originale che vi farà scoprire i sapori del medio oriente. Preparare il risotto allo zenzero è semplice: basta procedere come un normale risotto e aggiungere lo zenzero fresco macinato in fase di cottura e mantecazione.
Ingredienti:
- riso Arborio
- 1000 ml di brodo di pollo
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cipolla bianca media, tagliata a dadini
- 1 cucchiaio più 2 cucchiaini di zenzero grattugiato
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 noce di burro
- parmigiano grattugiato
- sale e pepe
Portare a bollore il brodo in una pentola media e mantienerla a fuoco lento fino a fine preparazione. Scaldare l'olio in una padella grande a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, 1 cucchiaio di zenzero grattugiato e cuocere, mescolando continuamente, per 2 o 3 minuti, fino a quando la cipolla è traslucida.
Aggiungere il riso e mescola. Mescolare il vino e cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido è evaporato. Iniziare ad aggiungere il brodo, un mestolo alla volta, mescolando continuamente fino a quando il liquido non viene assorbito. Continuare ad aggiungere brodo fino a quando il riso sarà cotto, da 16 a 20 minuti. Spegnere il fuoco.
Mantecare con il burro, i restanti 2 cucchiaini di zenzero e il parmigiano. Condire con sale e pepe.