Una ricetta semplice e appetitosa che rivisita un grande classico della tradizione italiana. Il gusto fresco dello zenzero si sposa molto bene con i pomodori, dando al piatto un aroma intenso e particolare.
Ingredienti:
- spaghetti
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 3 spicchi d'aglio
- peperoncino
- 2 cucchiai di zenzero fresco finemente tritato
- pomodori pelati interi o pomodori freschi tritati
- foglie di basilico fresco, tritate
- sale e pepe
Portare a bollore una pentola di acqua salata. Cuocere la pasta, quindi scolarla, riservando dell'acqua di cottura.
In una padella grande, riscaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere aglio e peperoncino e cuocere brevemente. Aggiungere lo zenzero e cuocere per altri 2-3 minuti. Aggiungere i pomodori nella padella e schiacciarli delicatamente con un cucchiaio di legno. Cuocere a fuoco lento fino a quando i pomodori sono scomposti e i succhi si sono addensati, circa 10-15 minuti.
Condire la salsa con sale e pepe. Condire gli spaghetti con la salsa e le foglie di basilico, aggiungendo un po’ di acqua di cottura se necessario per creare la giusta consistenza.