I waffles sono dolci molto semplici e veloci da preparare, ottimi da gustare a colazione o per una dolce pausa pomeridiana. In questa versione della ricetta lo zenzero cristallizzato dona croccantezza ad ogni morso.
Ingredienti:
- 156 g di farina
- 6 gr di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiaini di zenzero macinato
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 35 g di zenzero cristallizzato finemente tritato
- 2 uova
- 177 ml di latticello
- 122 g di purea di zucca (**)
- 100 g di zucchero
- vaniglia
- 42 g di burro fuso e raffreddato
** Per ottenere la purea di zucca basta arrostire o bollire i pezzi di zucca finché sono teneri, quindi rimuovere la pelle.
Far scaldare la piastra per waffles.
Sbattere la farina, il lievito, il bicarbonato, il sale, lo zenzero e la cannella. A parte sbattere le uova, il latticello, la zucca, lo zucchero e la vaniglia. Mescolare il tutto insieme alla miscela di farina. Incorporare delicatamente il burro e lo zenzero cristallizzato. Non mescolare troppo. Imburrare la piastra prima di ogni waffle e cuocere fino a doratura.
Servire con burro caldo e sciroppo d'acero.